Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
LIMANDE A LA CREME
Cela faisait un moment que nous n'avions pas mangé de poisson plat ,
hier mon épouse a achetée une belle limande pour nous deux . je l'ai
préparée à la crème .
LIMANDE A LA CREME
pour 2 pers
1 belle limande (2 part)
1 échalote
10 ml de vin bland de table
un peu de lait
un peu de farine
2 cuill à s d'huile
10 gr de beurre
1 jus de citron
du persil
sel et poivre du moulin
Laver et sécher la limande , couper là en deux. Saler et poivrer le
poisson .Mettre le lait dans une assiette et la farine dans une autre
assiette , passer le poisson dans le lait puis dans la farine.
Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans une poêle, faire cuire la
limande 5 mn de chaque coté .Retirer le poisson garder le au chaud
Mettre l'échalote dans la poêle laisser dorer 3/4 mn et ajouter le vin blanc
puis la crème laisser cuire un peu. Saupoudrer de persil .
